長芋は細切りにする。
ねぎは斜め薄切りにする。

春巻きの皮に、長芋とねぎを置き、なめ茸大さじ１程度を広げてのせ、巻く。
水溶き小麦粉をのりにしてとめる。

フライパンにサラダ油を熱し、春巻きを並べて中火で焼き、フライ返しで軽く押し付ける。裏返してこんがりキツネ色に焼き上げる。