春色！スナップえんどうの卵とじ

Name: 春色！スナップえんどうの卵とじ
Cuisine: 日本語
Ingredients: スナップえんどう(すじを取っておく) 適量; 出汁(水・めんつゆ・みりん・砂糖・濃口醤油・薄口醤油) 適量(スナップえんどうか浸るぐらい); 卵(溶いておく) １～３個

旬のスナップえんどうの卵とじです。甘辛い出汁で煮て溶き卵で春色に仕上げます。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でスナップえんどうが沢山採れたので春色の卵とじにしてみました。

材料

予め鍋に甘辛い出汁を作ってスナップえんどうを加えて煮ます。春色に仕上げたいので溶き卵は多めに少し固まってから混ぜ合わせます。

minmo2✳️2 @cook_40182090

2021/04/12 05:11に公開

日本

食いしん坊だった愛娘幼き日の葡萄の呼び名「minmo」から「minmo2✳️2」をユーザー名にも。私の料理のコンセプトは栄養素「まごわやさしい」が基本にも。支えてくれた家族にも家族と私の両家にもお世話になったみんなにも感謝して健康を保ち楽しく過ごします。

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