レンコンは半分(又は1/4)にして、5mmの厚さにスライスする。

ニンジンも同様に5mmの厚さでスライスする。

豚バラは5mm幅で切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、豚バラから先に炒めて、野菜も入れて炒める。

油が全体に回ったら水、白ワインを入れ沸騰させてアク取りをする。

☆の材料を入れて蓋をして弱火で10分煮込む。出来上がり。