レモンシフォンケーキ♪
国産無農薬のレモンが手に入ったので、シフォンケーキ作ってみました♪
このレシピの生い立ち
☆ 卵は卵黄3個＆卵白4個と表記してますが、卵を使い切るために卵黄3個＆卵白3個でも卵黄4個＆卵白4個でも作れます♪
☆ トールサイズのシフォンケーキ型の時は材料を1.2倍にして卵黄4個＆卵白5個♪
レモンシフォンケーキ♪
国産無農薬のレモンが手に入ったので、シフォンケーキ作ってみました♪
このレシピの生い立ち
☆ 卵は卵黄3個＆卵白4個と表記してますが、卵を使い切るために卵黄3個＆卵白3個でも卵黄4個＆卵白4個でも作れます♪
☆ トールサイズのシフォンケーキ型の時は材料を1.2倍にして卵黄4個＆卵白5個♪
作り方
- 1
・粉類はふるう。
・卵は卵黄と卵白に分けそれぞれボウルに入れる。
・レモンは絞って、皮はすりおろす。 -
- 2
卵白に砂糖の半分を2〜3回に分けて入れながら、ハンドミキサーでツノが立つくらいまで泡立てる。
-
- 3
逆さまにしても生地が流れない位に卵白をしっかり泡立てたら、メレンゲの泡立て完了♪
-
- 4
卵黄に砂糖の半分を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。サラダ油を少しづつ入れ混ぜ、レモン汁と皮と水を少しづつ入れ混ぜる。
-
- 5
ゴムべらに持ち替え、卵黄の生地に薄力粉を振るいながら加えて、切るようにさっくり混ぜる。
-
- 6
卵黄の生地に卵白のメレンゲを3回に分けて入れ、ゴムべらで泡を潰さないように混ぜる。
-
- 7
シフォン型に生地を流し入れ、トントンと数回落として空気を抜き、170℃のオーブンで30分焼く。
-
- 8
焼き上がったら、ワインの瓶で逆さまにして冷まして、出来上がり♪
-
- 9
☆ 型から外す時はシフォンナイフや竹串を使って、内側と外側をぐるっと一周♪
参照レシピ
レシピID : 21588159 -
- 10
ケーキをカットして、お好みで生クリームやスライスレモンを飾って、出来上がり♪
コツ・ポイント
☆ 逆さまにしても生地が流れない位に卵白をしっかり泡立ててメレンゲを作る。
☆ メレンゲの泡を潰さないようにさっくり混ぜる♪
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