★を耐熱ボールに入れてラップをして3分。様子を見てまた3分。
沸騰したら止める感じです。
荒熱を撮ります。

甘夏を絞ります。
白いわたをなるべく取ってからが良いです。

①に②の果汁をざるやキッチンペーパー等でこしながら投入します。

殺菌済みの容器に入れて冷蔵保存します。
2週間ほどするとかなりまろやかになります。