【リメイク】豆乳おでんグラタン
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
残った和風のおでんを洋風にし、２日目もおいしく食べられるようリメイクした豆乳グラタンのレシピです。
このレシピの生い立ち
山形県が開催した「環境にやさしい料理レシピコンテスト2020 in やまがた」における「リメイク料理部門」グランプリ受賞作品です。
山形県は「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加しています。
【リメイク】豆乳おでんグラタン
残った和風のおでんを洋風にし、２日目もおいしく食べられるようリメイクした豆乳グラタンのレシピです。
このレシピの生い立ち
山形県が開催した「環境にやさしい料理レシピコンテスト2020 in やまがた」における「リメイク料理部門」グランプリ受賞作品です。
山形県は「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加しています。
アプリでひらく作り方
- 1
おでんの具は食べやすい大きさ(約3cm角)にカットする。
- 2
ぶなしめじは石づきを取り、1本ずつほぐし、グリーンアスパラガスは根元の皮を剥き、約1cmの厚さで斜めに切る。
- 3
ベーコンは約4cmの長さに切る。
たまねぎは薄切りにする。 - 4
豆乳に米粉を加えて混ぜ合わせておく。
- 5
フライパンにバター4gを入れて加熱して、2と3のベーコンを炒め、皿に取り出す。
- 6
5のフライパンに、残りのバターを入れ加熱し溶けたら、3のたまねぎを入れ、弱火で透き通るまで炒める。
- 7
4を加えて2分程煮て、5を入れ、塩・こしょうで味をととのえる。
- 8
7を耐熱皿に入れ、1を並べ入れ、とろけるチーズをかけてグリル等で、チーズが溶け焼き色が付くまで（約10分間）焼いて完成。
コツ・ポイント
おでんの残りを保存するときは小分けにして冷蔵庫で保存しましょう。
おでんの具材は、一口大にカットして何種類か入れるとより楽しめます。
グリルなどから耐熱皿を取り出す際は、熱くなっている場合がありますので、やけどに注意してください。
つくれぽ
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