たけのこごはん シンプル出汁なし
光俊814 @cook_40147341
具は筍と鶏肉のみ。出汁を入れなくても鶏肉からいい味が出ます。すべて半分の量にして炊飯器でも炊けます。
このレシピの生い立ち
いろいろ試してみて分量と手順を確認してできました。
たけのこごはん シンプル出汁なし
具は筍と鶏肉のみ。出汁を入れなくても鶏肉からいい味が出ます。すべて半分の量にして炊飯器でも炊けます。
このレシピの生い立ち
いろいろ試してみて分量と手順を確認してできました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いで 1時間程浸水させて ザルにあげておく。
- 2
鶏もも肉を食べやすい大きさに切って、薄口醤油と酒各大さじ1を揉み込んで下味をつける 1時間以上おく。
- 3
アク抜きした筍を食べやすい大きさに切る。ごはんを炊く鍋に 薄口醤油 酒 みりん 各大さじ4 水500mlを入れ混ぜる。
- 4
水を切った米をいれて混ぜる。
米の上に下味をつけた鶏肉を入れ、
その上に筍を入れ、塩をパラパラとかけ - 5
鍋に蓋をして強火にかけ
沸騰したら弱火10分。
蒸らして10分。で炊き上がり - 6
米が炊き上がったら 混ぜて
あれば絹さやを入れて 手ぬぐいをかけ蓋をして 2分くらいさらに蒸したら出来上がり - 7
工程の③までは前の晩にやっておくと、朝、楽に作れます
コツ・ポイント
お米にちゃんと浸水させること
鶏肉に下味をつけることが大切だと思います
出汁を入れなくても鶏肉から良い味がでます
炊飯器で炊く場合は全て半分の量にしてください
私は無水鍋を使っています
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