わけぎのぬた和え
旬の春野菜わけぎと清酒で深みを出した味噌ダレが相性バッチリ!
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わけぎは根っこの先端をカットしたら沸騰したお湯で、根元側から入れて30秒〜1分位さっと茹でて、ザルにあげておく。
耐熱容器に【調味料】を全部入れて、なめらかになるまで混ぜる。
600Wのレンジで50秒〜1分温める。
わけぎの粗熱が取れたら水気をキッチンペーパー等で拭いて3cm位に切る。
皿に盛り付けたら上に②をかけて完成!
わけぎは茹ですぎない事!
ザルにあげたら水にさらさない!
しっかり水気をとってから盛り付ける事!
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