鶏むね肉の塩こうじポン酢炒め
よしカーチャン @cook_40123971
もも肉もおいしいけど、むね肉もよろしいようで( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
我が家では塩こうじが離せません。
自家製で一週間かけて作ります。
何でも塩こうじでつけておけばコクがでてそれはそれはおいしく頂けます。
ちなみにポン酢も自家製。クックパットでお世話になったレシピで毎年作ってますよ。
鶏むね肉の塩こうじポン酢炒め
もも肉もおいしいけど、むね肉もよろしいようで( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
我が家では塩こうじが離せません。
自家製で一週間かけて作ります。
何でも塩こうじでつけておけばコクがでてそれはそれはおいしく頂けます。
ちなみにポン酢も自家製。クックパットでお世話になったレシピで毎年作ってますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉の革を外してそぐように一口大にカットする。
塩こうじがなじみやすいようにフォークで穴をあけておく - 2
保存袋に入れて塩麹を混ぜ込み一晩おく
- 3
保存袋に多いかな？ってくらいの片栗粉を入れてなじませる。
- 4
油を多めにひいたフライパンに3の胸肉を入れて中小火で半面こんがりとなるまで加熱する。
- 5
ひっくり返して蓋をして中までしっかり火を通す。
- 6
ポン酢をからめて、火を強くしてポン酢がなじんだら出来上がり。
- 7
塩こうじのコールスローなどたっぷりの野菜の上に煮汁ごと掛けたら無限に野菜もいけちゃいます。
コツ・ポイント
漬けた塩こうじもそのまま使います。
焦げやすくはなるので、鶏を焼く時の火加減には注意です。
つくれぽ
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