花ズッキーニとホタルイカの春まみれパスタ
花ズッキーニを刻まずに使える様に考えました。先にパスタと一緒に下茹でして使えば、見た目もいいです。
このレシピの生い立ち
花ズッキーニ買ったけど、まるごとそのまま使いたかったのでつくりました。春てんこ盛りパスタです。
花ズッキーニとホタルイカの春まみれパスタ
花ズッキーニを刻まずに使える様に考えました。先にパスタと一緒に下茹でして使えば、見た目もいいです。
このレシピの生い立ち
花ズッキーニ買ったけど、まるごとそのまま使いたかったのでつくりました。春てんこ盛りパスタです。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタ(リングイネ)を１%食塩水で茹でます。仕上げに茹で汁で味入れるのでアルデンテで！
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- 2
ニンニクは芯をとりみじん切り。ミニトマトは半分。玉ねぎは千切り。春キャベツは一口大にカットします。
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- 3
ボイルホタルイカの目玉は手で取りましょう。
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- 4
パスタ鍋に茹で上がり１分半前花ズッキーニ、茹で上がり３０秒前にキャベツを入れます。
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- 5
冷たいフライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れ、中火で香りを出します。
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- 6
ニンニクが少し色付いたらミニトマトと玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒めます。トマトは潰れてもOK
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- 7
６におたまで一杯パスタの茹で汁を入れて強火でオリーブオイルと茹で汁が混ざって白っぽくなるまで混ぜます。
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- 8
７に茹で上がったパスタ・花ズッキーニ・春キャベツに３のホタルイカを入れ全体にソースが絡む様に鍋を煽ったら盛り付けて完成！
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- 9
５に鷹の爪など加えると、ペペロンチーノ風にも仕上げられます。
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- 10
パスタ+ホタルイカとかホタルイカ+ズッキーニとかお好きな組み合わせをスプーンの上で作って食べて楽しんで欲しい。
- 11
今回はより春っぽくするために春キャベツと新玉ねぎを使いました。ワインが欲しい案件
コツ・ポイント
割とパスタの茹で汁１%食塩水で味入れちゃうので、ちゃんと適切な塩分濃度のお湯で茹でることがポイント。パスタが茹でられるお鍋で７リットル弱大体70g、塩一握り何gとか知ってると楽。僕の場合１握り25g弱なので３握りと小さじ一つ分減らし
つくれぽ
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