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胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風
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胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風-レシピのメイン写真

胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

用意すれば5分で簡単!レンジでも胸肉柔らかく野菜の食感楽しめる。梅とわさびでさっぱり味がご飯によく合う青椒肉絲風!
このレシピの生い立ち
yaokimamaさんの梅わさびダレの味が気になりマイレシピ胸肉ズッキーニ青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです

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胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

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材料

3人分
  • 胸肉 1枚
  • 人参 約60g
  • ピーマン 約30〜60g
  • しめじ 約30〜60g
  • 玉ねぎ 約30〜60g
  • ズッキーニ 約90g(約18かけ)
  • △酒 50cc
  • △水 50cc
  • △砂糖 大さじ1
  • △塩 小さじ1
  • ◎水 150cc
  • ◎酒 小さじ6
  • ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  • ◎わさび 小さじ3
  • ◎ポン酢 小さじ12
  • ◎梅干し 9個
  • ◎麺つゆ 小さじ3
  • ◇酢 小さじ3
  • ◇ごま油 小さじ3
  • ◇鶏ガラスープの素 少々
  • ごま 好みで適量
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作り方

  1. 1

    ピーマンは細切りか小さめの乱切りか短冊切りにします

    • 胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎも細切りか小さめの乱切りか短冊切りにしてばらしておきます

    • 胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風作り方2写真
  3. 3

    人参は薄めの短冊切りか細切りにします

    • 胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風作り方3写真
  4. 4

    しめじは房を取ってばらしておきます(今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています)

    • 胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風作り方4写真
  5. 5

    ズッキーニは1cmくらいの半月きりにしてごま油と鶏ガラをからめておきます(今回18かけくらいです)

    • 胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風作り方5写真
  6. 6

    ピーマン人参玉ねぎしめじは3にします(しめじは半分くらいに切ります)

    • 胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風作り方6写真
  7. 7

    胸肉は皮をとりフォークで沢山穴をあけてから薄い削ぎ切りにし△にしばらくつけます

    • 胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風作り方7写真
  8. 8

    7は水を切って片栗粉大さじ1くらいをからめておきます

    • 胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風作り方8写真
  9. 9

    6は◇を3等分にからめてしばらくおきます

    • 胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風作り方9写真
  10. 10

    耐熱皿3つに8を3等分にのせます

    • 胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風作り方10写真
  11. 11

    10に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

    • 胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風作り方11写真
  12. 12

    11に◎を3等分に加えてしばらくおきます(梅干しは種をとりたたいてから)

    • 胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風作り方12写真
  13. 13

    12の上に9を下味の残りごと3等分に広げます

    • 胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風作り方13写真
  14. 14

    13の上にズッキーニを3等分にのせてふんわりラップをします

    • 胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風作り方14写真
  15. 15

    14をレンジ600wで4分半加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)

    • 胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風作り方15写真
  16. 16

    15の肉をよくほぐしながら混ぜます

    • 胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風作り方16写真
  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで1分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)

    • 胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風作り方17写真
  18. 18

    軽く混ぜます

    • 胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風作り方18写真
  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

    • 胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風作り方19写真

コツ・ポイント

胸肉の下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。冷しゃぶのたれにする場合はレシピID630688をご覧下さい。加熱でわさびの辛味はかなり飛ぶので辛味はほとんどありません。好みで調整して下さい。

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beroneete
beroneete @Beroneete5714
2021/04/26 21:24に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

炒めもの チンジャオロース シメジ 片栗粉 にんじん ピーマン ズッキーニ 梅ぼし 酒 ゴマ 玉ねぎ わさび 鶏胸肉

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