胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

用意すれば５分で簡単！レンジでも胸肉柔らかく野菜の食感楽しめる。梅とわさびでさっぱり味がご飯によく合う青椒肉絲風！
このレシピの生い立ち
yaokimamaさんの梅わさびダレの味が気になりマイレシピ胸肉ズッキーニ青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです

胸肉ズッキーニ梅わさび炒め味青椒肉絲風

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用意すれば５分で簡単！レンジでも胸肉柔らかく野菜の食感楽しめる。梅とわさびでさっぱり味がご飯によく合う青椒肉絲風！
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材料

3人分
  1. 胸肉 1枚
  2. 人参 約60g
  3. ピーマン 約30〜60g
  4. しめじ 約30〜60g
  5. 玉ねぎ 約30〜60g
  6. ズッキーニ 約90g(約18かけ)
  7. △酒 50cc
  8. △水 50cc
  9. △砂糖 大さじ1
  10. △塩 小さじ1
  11. ◎水 150cc
  12. ◎酒 小さじ6
  13. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  14. ◎わさび 小さじ3
  15. ◎ポン酢 小さじ12
  16. ◎梅干し 9個
  17. ◎麺つゆ 小さじ3
  18. ◇酢 小さじ3
  19. ◇ごま油 小さじ3
  20. ◇鶏ガラスープの素 少々
  21. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ピーマンは細切りか小さめの乱切りか短冊切りにします

  2. 2

    玉ねぎも細切りか小さめの乱切りか短冊切りにしてばらしておきます

  3. 3

    人参は薄めの短冊切りか細切りにします

  4. 4

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）

  5. 5

    ズッキーニは1cmくらいの半月きりにしてごま油と鶏ガラをからめておきます（今回18かけくらいです）

  6. 6

    ピーマン人参玉ねぎしめじは3にします（しめじは半分くらいに切ります）

  7. 7

    胸肉は皮をとりフォークで沢山穴をあけてから薄い削ぎ切りにし△にしばらくつけます

  8. 8

    7は水を切って片栗粉大さじ1くらいをからめておきます

  9. 9

    6は◇を3等分にからめてしばらくおきます

  10. 10

    耐熱皿3つに8を3等分にのせます

  11. 11

    10に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

  12. 12

    11に◎を3等分に加えてしばらくおきます（梅干しは種をとりたたいてから）

  13. 13

    12の上に9を下味の残りごと3等分に広げます

  14. 14

    13の上にズッキーニを3等分にのせてふんわりラップをします

  15. 15

    14をレンジ600wで４分半加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    15の肉をよくほぐしながら混ぜます

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで１分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

胸肉の下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。冷しゃぶのたれにする場合はレシピIＤ630688をご覧下さい。加熱でわさびの辛味はかなり飛ぶので辛味はほとんどありません。好みで調整して下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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