塩麹鶏そぼろで♪とろとろ冬瓜のやさしい煮物
ゆうこりん19 @cook_45284040
鶏ミンチに塩麹を混ぜてから煮る、やさしい味わいの冬瓜煮です。
塩麹のうま味が鶏肉になじみ、とろっとやわらかな冬瓜にもじんわり染み込みます♪
ほっとする和のおかずにおすすめです。
塩麹鶏そぼろで♪とろとろ冬瓜のやさしい煮物
鶏ミンチに塩麹を混ぜてから煮る、やさしい味わいの冬瓜煮です。
塩麹のうま味が鶏肉になじみ、とろっとやわらかな冬瓜にもじんわり染み込みます♪
ほっとする和のおかずにおすすめです。
作り方
- 1
鶏ミンチに塩麹をまぶし和えておく。冬瓜は皮を剥きタネをスプーンで取り出し一口大(写真を参照)の大きさに切っておく
- 2
鍋に冬瓜・水・だしパック・白だしを入れ蓋をし、中火で加熱する。沸騰したら生姜と鶏ミンチをほぐしながら入れ更に10分加熱
- 3
冬瓜と鶏ミンチに火が入ったらをだしパックを取り出し、一度火を止めて水溶き片栗粉を回し入れる
- 4
再度加熱しトロッととろみがついたら出来上がり⭐︎
コツ・ポイント
鶏ミンチには最初に塩麹をよく混ぜて、少しなじませておくのがポイント。冬瓜は煮崩れしやすいので少し大きめに切り、やわらかくなるまでコトコト煮てください。
火を止めて少し置くと、さらに味がなじみます♡
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