魚の血はきれいに取り除いて、しっかり洗って水気を拭いておく

おたまで
水2
しょうゆ 1弱
さけ 1強
みりん1/3
しっかり沸かすこと
沸かさないと生臭くなる

落とし蓋をして中火で煮込む
10分程度