ホタテときのこのガーリックオイルパスタ
ずぼらなさかな @cook_40206428
ガツンとガーリックとホタテの風味が香る味付けです！
アヒージョ風に煮ることでオイルにホタテの旨味が移る＆簡単に乳化可能♡
このレシピの生い立ち
メチャクチャ美味しかったので備忘録として。
ホタテときのこのガーリックオイルパスタ
ガツンとガーリックとホタテの風味が香る味付けです！
アヒージョ風に煮ることでオイルにホタテの旨味が移る＆簡単に乳化可能♡
このレシピの生い立ち
メチャクチャ美味しかったので備忘録として。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタをたっぷりのお湯で茹でる。塩はほんのり塩味を感じるくらいお湯に入れる。
- 2
オリーブオイルでにんにくを熱し、香りがでたらホタテ、しめじ、コンソメを入れ煮る。(4分くらい。アヒージョみたいな感じ)
- 3
白ワインを入れ揺すりアルコールが飛んだら火をとめる。
- 4
ほたてから出る水分と白ワインで乳化できてるかと思いますが、
できてないようならパスタの茹で汁を少量入れ揺する。 - 5
しっかりお湯を切ったパスタを入れパセリを降って完成♡
コツ・ポイント
オイルパスタは乳化が肝！！
混ぜ合わせるタイミングで茹で汁を入れ乳化する方法はコツがいる・・
ならソース作りの段階でじっくり乳化できないか試してみました
こまめに揺すって下さいね☆
インゲンやヤングコーン等をいれても美味しいと思います
つくれぽ
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