○天平さんの長いもは大きめの乱切りでしたが、一晩の寝かし時間だと短冊切りがオススメです。
○一味唐辛子は小さじ1を「一辛」として辛さ調節をすると、辛い目がお好みの方にも合わせられます。
二辛を超えると辛いモノが苦手な方にはキツイようです。