食用サボテン 太陽の葉の下ごしらえ
太陽の葉 @saboten_taiyonoha
食用のウチワサボテン「太陽の葉」を調理してみましょう！
まずは基本の下ごしらえです。
このレシピの生い立ち
サボテンの下処理の仕方がわからないという声が多いので、まずは基本の下ごしらえをご紹介します。
食用サボテン 太陽の葉の下ごしらえ
食用のウチワサボテン「太陽の葉」を調理してみましょう！
まずは基本の下ごしらえです。
このレシピの生い立ち
サボテンの下処理の仕方がわからないという声が多いので、まずは基本の下ごしらえをご紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
最初によく洗浄し、たわしなどで擦ってトゲを取ります。
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- 2
両先端を切り落とします。
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- 3
側面をぐるりと一周ピーラーで削ぎます。
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- 4
表面の黒っぽい点が「棘座」と言ってトゲが出てくるところです。ここを削ぐようにピーラーで荒く剥きます。
-
- 5
「棘座」取りはトマトのヘタ取りやピンセットを使っても良いです。
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- 6
初夏の新芽は皮をむかなくても柔らかく食べやすいです。
秋頃は厚手で皮が硬くなるため、気になる場合はピーラーで剥きます。 -
- 7
細切りやブロックなど、使いたい形に合わせてカットします。
このような形にカットすると肉巻きにしやすいです。 -
- 8
ブロックカットにしてサラダや炒め物に。
冷凍保存しておくと便利です！ -
コツ・ポイント
サボテンの側面と上下は「棘座」が密集していて、見えにくい小さなトゲもありますので気をつけて調理してください。
ピーラー以外でも、トマトのヘタ取りやピンセットを使うのもよいです。
※使用したサボテンについては太陽の葉で検索！
つくれぽ
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