食パン☆手ごねで1.5斤
ajyuly @cook_40334542
覚書です。手ごねで1.5斤の食パンが作りたくて。
1.5斤サイズで捏ねることが可能な分量を試行錯誤中です。
このレシピの生い立ち
手ごねで1.5斤の食パンが作りたくて。
捏ねることが可能な分量を探しています。
まだまだ下手なので試行錯誤していきます。
食パン☆手ごねで1.5斤
覚書です。手ごねで1.5斤の食パンが作りたくて。
1.5斤サイズで捏ねることが可能な分量を試行錯誤中です。
このレシピの生い立ち
手ごねで1.5斤の食パンが作りたくて。
捏ねることが可能な分量を探しています。
まだまだ下手なので試行錯誤していきます。
アプリでひらく作り方
- 1
★をボウルに入れる。ドライイーストは砂糖の上に。
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- 2
①を混ぜ合わせる。
-
- 3
②へ☆を加える。
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- 4
③を混ぜ合わせる。
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- 5
表面がつるんとするまで捏ねる。
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- 6
バターを加える。
-
- 7
つるんとするまで捏ねる。
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- 8
1次発酵する(35℃で40分)。
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- 9
ガス抜きして3等分にする。
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- 10
20分ベンチタイム。
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- 11
綿棒でガス抜きしながら縦長に広げ、両サイドを内側にたたむ。
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- 12
くるくる巻いて、巻き終わりを閉じる。
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- 13
閉じめを下にして、オイルを全面に塗った型に入れる。
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- 14
2次発酵(35℃で40分)し、型の8分目くらいまで膨らませる。
-
- 15
200℃で予熱。
180℃で15分焼いて、型の前後の向きを変えて15分焼く。
蓋ありで角食パン、蓋なしで山型パン。 -
コツ・ポイント
発酵時間、焼く温度と時間は室温やオーブンによって違うので調整してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21783934
