CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
母の味 筍と蕗のばら寿司
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
母の味 筍と蕗のばら寿司-レシピのメイン写真

母の味 筍と蕗のばら寿司

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

筍と蕗の季節に母が作ってくれた思い出の味。亡母にレシピは聞けないけれど舌の記憶で。☆ばら寿司レシピトップ10入り感謝です
このレシピの生い立ち
子供の頃、蕗の季節に毎年母が作ってくれて好物でした。レシピを聞く前に亡くなってしまったけれど、今は私が毎年作ります。木の芽は、実家に木があり、当たり前のように彩で乗っかってましたが、見た目も香りも断然よくなります。

筍と蕗の季節に母が作ってくれた思い出の味。亡母にレシピは聞けないけれど舌の記憶で。☆ばら寿司レシピトップ10入り感謝です
このレシピの生い立ち
子供の頃、蕗の季節に毎年母が作ってくれて好物でした。レシピを聞く前に亡くなってしまったけれど、今は私が毎年作ります。木の芽は、実家に木があり、当たり前のように彩で乗っかってましたが、見た目も香りも断然よくなります。

もっと読む

母の味 筍と蕗のばら寿司

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

筍と蕗の季節に母が作ってくれた思い出の味。亡母にレシピは聞けないけれど舌の記憶で。☆ばら寿司レシピトップ10入り感謝です
このレシピの生い立ち
子供の頃、蕗の季節に毎年母が作ってくれて好物でした。レシピを聞く前に亡くなってしまったけれど、今は私が毎年作ります。木の芽は、実家に木があり、当たり前のように彩で乗っかってましたが、見た目も香りも断然よくなります。

筍と蕗の季節に母が作ってくれた思い出の味。亡母にレシピは聞けないけれど舌の記憶で。☆ばら寿司レシピトップ10入り感謝です
このレシピの生い立ち
子供の頃、蕗の季節に毎年母が作ってくれて好物でした。レシピを聞く前に亡くなってしまったけれど、今は私が毎年作ります。木の芽は、実家に木があり、当たり前のように彩で乗っかってましたが、見た目も香りも断然よくなります。

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

4人分
  1. 茹で筍 縦に半分弱くらい
  2. 軽く茹で下処理した蕗 タケノコと同量
  3. 蓮根 小一個くらい
  4. 寿司酢、だし昆布 適量
  5. 米 2合
  6. 酒、醤油、みりん、出汁の素、砂糖 適量
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    具を細かく切り、ヒタヒタのつゆ(酒、醤油、みりん、出汁の素、水)で煮る。まずタケノコだけ煮て味つけてから蓮根、蕗投入。

  2. 2

    米に昆布をいれて炊いて寿司酢を混ぜ、寿司飯をつくる。
    水気を切った1を好きなだけ混ぜてできあがり。
    あれぱ木の芽を飾る。

  3. 3

    2022年5月追記。少し甘めの具にしたく、煮るときに砂糖を少し加えました。あと、具は多ければ2回に分けて使って下さい。

    • 母の味 筍と蕗のばら寿司作り方3写真

コツ・ポイント

コツというほとではないですが、具の歯ごたえをきちんと残すと美味しい。筍はしっかりめに煮て味をなじませ、後でレンコンをひと煮立ち、最後に蕗を加えて強火で水分を飛ばす感じで数分。ちょっと甘めがおススメ。
木の芽があると香りが断然よいのでぜひ!

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2021/04/21 03:06に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. ヤカンで作るゆで卵★冷蔵庫から出したて卵
  2. レンジで完結!ズッキーニだけおかず
  3. 簡単♪甘酒のぷるぷるゼリードリンク
  4. 誰でも簡単!スナップエンドウのチーズパン
  5. ピリ辛ゴマ炒めナスの冷やしそうめん
  1. ふっくら秘訣あり♡照り旨ピーマンの肉詰め
  2. ホットプレートde簡単♡チーズフォンデュ
  3. 弁当冷凍作りおき☆小松菜と竹輪のごま和え
  4. 豚バラとたけのこのめんつゆバター炒め
  5. しめじのオイスター炒め(副菜)
  6. Short rib birria tacos/or ramen
  7. Bbq chicken bacon taquitos
  8. Bacon Wrapped Scallops
  9. Soft Stuffed Crust Pizza
  10. Candied Citrus and Ginger
  1. チキン南蛮甘酢タルタルソース
  2. 簡単 クリチとアンチョビ蕎麦(パスタ)
  3. くるみとレーズンのスコーン
  4. ジャガイモとブロッコリーのデリ風サラダ♪
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21783980
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close