じゃがいもは一口大に切り、柔らかくなるまで茹で、ザルに上げます。
☆じゃがいもは水から茹でましょう。

ブロッコリーは小房に切り、茎も食べやすい大きさに切って、塩を加えた熱湯で柔らかくなるまで茹でます。

ボウルに移し、熱いうちにお酢と塩胡椒を加えて混ぜます。☆熱いうちがポイント。お酢が少し飛んでまろやかになります。

②と③の粗熱が取れたら、マヨネーズとマスタードを加えて和えます。