玉ねぎをすりおろす。今回は紫玉ねぎだったのでこんな色です。

圧力鍋にすりおろした玉ねぎ、赤レンズ豆、米、ブルグル、水を入れ、圧力がかかってから20分位弱火で煮る。

材料がトロトロに溶けるくらい柔らかくなったら、泡だて器等でなるべく滑らかになるようによく混ぜる。

別の小さい鍋かフライパンでバターを溶かす。溶けたら小麦粉を加え、よく混ぜる。さらにトマトペーストを加えてよく混ぜる。

3に4を加え、よく混ぜながら沸騰させる。乾燥ミント、お好みで粉唐辛子を加え、5分位弱火で煮る。