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サツマイモと小松菜のひじき煮
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サツマイモと小松菜のひじき煮-レシピのメイン写真

サツマイモと小松菜のひじき煮

yukashan
yukashan @cook_40389934

サツマイモがほっこり甘いひじき煮です。
小松菜+ひじきで鉄分摂取にぴったりです♪
このレシピの生い立ち
料理本を参考にアレンジした我が家のお気に入り副菜です

サツマイモがほっこり甘いひじき煮です。
小松菜+ひじきで鉄分摂取にぴったりです♪
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yukashan
yukashan @cook_40389934

サツマイモがほっこり甘いひじき煮です。
小松菜+ひじきで鉄分摂取にぴったりです♪
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小松菜+ひじきで鉄分摂取にぴったりです♪
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材料

2〜3人分
  1. ひじき 20g
  2. 小松菜 2株
  3. サツマイモ 2cm輪切り
  4. 油 適量
  5. 出汁 200ml
  6. 醤油 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ひじきは水で戻す。
    小松菜は1.5cmに切る。サツマイモは2cmくらいに切る、煮崩れしやすいので少し大きめがおすすめ

  2. 2

    鍋に油を敷きひじきとサツマイモと小松菜の茎部分を炒める。

  3. 3

    全体に油が回ったら出汁と調味料をいれて煮込む。
    煮汁が半分くらいになったら小松菜の葉の部分をいれる。

  4. 4

    煮汁がほとんどなくなったら完成です！

コツ・ポイント

煮詰める時に混ぜすぎるとサツマイモが崩れてしまうのでそっと混ぜてください。

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yukashan
yukashan @cook_40389934
2021/04/21 14:03に公開

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