こんにゃくの臭みを取るために熱湯をかけるか茹でるかして下処理する。

油で炒める

唐辛子とにんじんやねぎなど色味になる野菜を入れて炒める。

こんにゃくがひたひたになるくらいお湯を入れ、砂糖、酒、醤油をいれ、汁気かまなくなるまで煮込む。