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フィッシュソースでタイ風チキンサラダ
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フィッシュソースでタイ風チキンサラダ-レシピのメイン写真

フィッシュソースでタイ風チキンサラダ

シダ楽々クッキング
シダ楽々クッキング @cook_40299872

ナンプラーとライム果汁で、お家でタイ風チキンサラダ
このレシピの生い立ち
レストランをやっている友達から、業務用のフィッシュソースをもらったので、タイ風、ベトナム風、のレシピを考えてみた。甘めのドレッシングと砕いたピーナッツがタイレストラン風?と勝手に思ってる。

ナンプラーとライム果汁で、お家でタイ風チキンサラダ
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シダ楽々クッキング
シダ楽々クッキング @cook_40299872

ナンプラーとライム果汁で、お家でタイ風チキンサラダ
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材料

4人分
  • 鶏むね肉 250g
  • キャベツ 1/4個
  • にんじん 1本
  • ミントの葉、もやし 少々
  • きゅうり 2本
  • ピーナッツ 1/4カップ
  • ドレッシング:ライム果汁(2個分) 50ml
  • 砂糖(パームシュガーだとなお良い) 大さじ1
  • フィッシュソース(ナンプラー) 大さじ1
  • 米酢 大さじ1
  • にんにく 1片
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作り方

  1. 1

    フライパンに半分くらい水を入れて、鶏むね肉を入れたら蓋をして、蒸し茹でにする。茹で上がったら皿にとって冷ましておく。

    • フィッシュソースでタイ風チキンサラダ作り方1写真
  2. 2

    キャベツ、にんじん、きゅうりは千切りにしてボウルに入れておく。

    • フィッシュソースでタイ風チキンサラダ作り方2写真
  3. 3

    ドレッシングの材料、ライム果汁、砂糖、フィッシュソース(ナンプラー)、酢、ニンニクを潰したものをカップに入れて混ぜる。

    • フィッシュソースでタイ風チキンサラダ作り方3写真
  4. 4

    冷めた鶏肉を手で小さくちぎり、野菜のボウルに加える。

    • フィッシュソースでタイ風チキンサラダ作り方4写真
  5. 5

    ビニール袋にピーナッツを入れて上からめん棒などで叩いて砕く。

    • フィッシュソースでタイ風チキンサラダ作り方5写真
  6. 6

    砕いたピーナッツとドレッシングを入れて、よく混ぜ合わせて出来上がり。

  7. 7

    ミントの葉ともやし(電子レンジで加熱する事)を加えると、よりタイ風。

コツ・ポイント

ドレッシングのナンプラーとライムの絞り汁、砂糖の量は、好みで調節。砂糖をちょっと多めにすると、レストランっぽい味になります。ミントやもやしは、お好みで。

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シダ楽々クッキング
シダ楽々クッキング @cook_40299872
2022/07/07 13:28に公開
ボストン郊外の森暮らし。ニューイングランドの滝巡りが趣味。最近読んだ「FIBER FUELED」と言う本に感化されて、食物繊維豊富な料理や自然食品、発酵食品を使った料理を実践中。簡単に楽々作れるレシピを共有したいです。
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このレシピのキーワード

サラダ もやし にんじん キャベツ キュウリ にんにく ピーナッツ ライム ミント フィッシュ 鶏胸肉

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