鶏もも肉は分厚い所を削ぎながら外側に開いていき厚みを均等にします。塩コショウを両面に振ります。

ビニール袋に片栗粉と鶏もも肉を入れて振り全体に片栗粉をまぶします。袋から出余分な粉を叩いて落とします。

多めの油をフライパンにしき、火をかけてすぐに鶏もも肉の皮を下にし焼いていきます。パリパリのきつね色になるまで焼きます。

裏返し反対側をも焼きます。全体に火が通ったら余分油を拭き取り皮面をもう一度下にして●を入れてタレを煮詰めます。

煮詰まってきたら裏返し反対側にもタレを絡め全体にタレが絡んだら完成です。