フィッシュ＆チップスに発酵パワーを。
発酵王子あこちゃん @akokoubo
イギリスの伝統料理「フィッシュ＆チップス」をあこ酵母で。
鱈のおいしさアップ！
油も吸収されにくく食べやすいですよ。
このレシピの生い立ち
フィッシュ＆チップスは油ぽくて敬遠する方が多いので、あこ酵母でつくってみたら軽減されるのでは？と思いつくってみました。
ケチャップはレシピID : 20952342を参考にしてみてください。
フィッシュ＆チップスに発酵パワーを。
イギリスの伝統料理「フィッシュ＆チップス」をあこ酵母で。
鱈のおいしさアップ！
油も吸収されにくく食べやすいですよ。
このレシピの生い立ち
フィッシュ＆チップスは油ぽくて敬遠する方が多いので、あこ酵母でつくってみたら軽減されるのでは？と思いつくってみました。
ケチャップはレシピID : 20952342を参考にしてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
☆マークの材料をボールに入れてヘラ等で混ぜあわせる。
ダマができないようにしっかりと。 -
- 2
そこにタラを加えて浸す。
ラップを軽くかけて、冷蔵庫で６時間～半日程度寝かせる。
-
- 3
油を熱し、ほどよい温度まで上がったら、タラをひとつずつ丁寧に入れて揚げる。
※油跳ねに注意！ -
- 4
表裏返しながら、４～５分を目安で揚げる。
-
- 5
じゃがいもを続いて揚げていく。
お好みで皮つきでも、細くスティック状にカットしても。キツネ色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
■既にタラに塩味がついている場合は、生地の配合から食塩はのぞいてください。
塩味が強くなりすぎる可能性があります。
■あこ天然培養酵母についてはコチラを！
→ レシピID : 20422896
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21785433
