あさりは、きれいに洗ってからフライパンに酒大さじ2と入れて蓋をし、蒸す。
殻が開いてきたら火を止め、汁とあさりに分ける。

あさりは、殻をとってもいいですが、まだまだ殻からも出汁が出るので、そのままでも)
煮汁の材料を合わせる。

しめじはほぐす。
玉ねぎは、みじん切り。にんにくは、すりおろす。

菜の花は、茹でて食べやすく切る。
たけのこは食べやすく切り、フライパンでさっと焼いて焼き目をつける。

いかは、処理をし、皮をむいて(むかなくてもOK)食べやすく切る。

フライパン等に、オリーブオイルとにんにくを入れ熱し、いかと海老をほぼ火が通ったくらいまで炒めて塩胡椒少々をし、取り出す。

オリーブオイルを大さじ1くらい足して、米を入れて中弱火で透き通るまで炒める。

出汁を加えて蓋をし、10分くらい煮る。
ほぼ炊けた状態になったら(まだなら様子を見ながらもう少し炊く)

具材を並べて、蓋をして蒸らす。

お好みで、黒胡椒、山椒やねぎや三つ葉などを散らす。