卵白がさらさらになれば、クリームタータを加え、グラニュー糖も加えながら泡立てる。

しっかりと艶のある状態で泡立てば、クッキングシートを敷いた天板に広げていく。

厚さを均一にしても良いし、波立たせたようにして焼き上がりに表情を出すのも良いです。

上から粉糖をかけ、アーモンドスライスを散らす。

焼きあがれば、新しいクッキングシートを被せ網を乗せてひっくり返す。

メレンゲ側のシートを静かに剥がしてから、しっかりと冷めるまで剥がしたシートをふんわりと被せておく。

生クリームを泡立て、レモンカード、レモン皮を加えてむらなく混ぜておく。（時短の泡立て方はID21797584を見てね）

ラップフィルムの上にアーモンド側を下にして乗せ、9のクリームを均一に塗り、中心のレモンカード を写真のように乗せる。

ラップの端を持って一気に巻き、そのまま包んで冷やし、お好みで粉砂糖（分量外）を振って完成です。

メレンゲの軽さとクリームの甘酸っぱさが春から初夏の味わいです。