大豆をボウルに入れ、水でざっと洗って大豆がたっぷり漬かるくらい水を注ぎ、そのまま一晩置く。

圧力鍋に1の大豆と豆がひたるくらいの水を入れ蓋をして中火にかける。

圧力がかかり所定のラインにあがったら火を弱め3分～5分、消火して圧力が自然に下がるまで放置する。

塩蔵若布は水を張ったボウルで塩を落とし、ざっと洗って水気を絞り2cmに切る。

保存容器に水気を切った大豆、若布、なめ茸を入れて全体をよく混ぜる。