車麩をぬるま湯に浸してもどす。
ネギは小口切り。
舞茸は手でほぐす。

車麩が柔らかくなったら、水を良く切り、1cm幅にカットする。
卵を割って顆粒だしを入れて溶き、車麩に絡ませる。

フライパンにごま油を入れ、舞茸を炒めて少し焦げ目が付いたら2を投入！ゆっくり混ぜて、炒める。

ネギを散らして、醤油を回し入れたらできあがり♪