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イカ飯

sabarce
sabarce @cook_40201378

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材料

  • 手のひらサイズのイカ 4杯
  • もち米 0、5合
  • *出汁 200gr
  • *醤油、酒 大匙2
  • *みりん 大匙1
  • ◎出汁 600ml
  • ◎醤油酒 大匙3
  • ◎酒、みりん、砂糖 大匙2
  • ◎生姜スライス 一片
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作り方

  1. 1

    もち米は洗って一時間以上水につけてざるで水を切る。

  2. 2

    イカの胴は綺麗にして足1杯分をみじん切りにする。

  3. 3

    *の調味料と2を温め沸騰したら火を止める。冷めたらもち米を漬ける。(1時間ほど)

  4. 4

    イカに6、7分目までもち米を詰めて爪楊枝で止める。(お米を入れすぎると私のように破裂します)

  5. 5

    ◎の調味料を鍋に入れ落とし蓋をし弱火でイカを煮る。(イカが出汁で覆われているように)沸騰したら弱火にして20分煮る。

  6. 6

    火を止めて10分ほどおく。

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sabarce
sabarce @cook_40201378
2021/04/21 22:18に公開
ガウディのバルセロナに住んでます。でもやっぱり和食ですねぇ。
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このレシピのキーワード

イカ もち米 酒

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