もち米は洗って一時間以上水につけてざるで水を切る。

イカの胴は綺麗にして足１杯分をみじん切りにする。

＊の調味料と２を温め沸騰したら火を止める。冷めたらもち米を漬ける。（1時間ほど）

イカに６、７分目までもち米を詰めて爪楊枝で止める。（お米を入れすぎると私のように破裂します）

◎の調味料を鍋に入れ落とし蓋をし弱火でイカを煮る。（イカが出汁で覆われているように）沸騰したら弱火にして２０分煮る。

火を止めて１０分ほどおく。