日曜日の“ランショ”
肉も野菜も豆もパスタも入った完全無欠の一皿料理！
このレシピの生い立ち
ランショは、北ポルトガルらしい燻製ハムや腸詰ソーセージに牛肉などと野菜やひよこ豆、マカロニを大鍋で煮込んだボリュームたっぷりの料理。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
日曜日の“ランショ”
肉も野菜も豆もパスタも入った完全無欠の一皿料理！
このレシピの生い立ち
ランショは、北ポルトガルらしい燻製ハムや腸詰ソーセージに牛肉などと野菜やひよこ豆、マカロニを大鍋で煮込んだボリュームたっぷりの料理。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大、キャベツはざく切り、じゃがいもは一口大、玉葱は1cm角、人参は8mmの輪切り(太いものは半月切り)にする。
- 2
鍋にオリーブオイル、つぶしたにんにく、ローリエを入れて中火で熱し、鶏もも肉とベーコンを加えて炒める。
- 3
鶏もも肉の表面に火が通ったら玉ねぎとにんにじんを入れて軽く炒める。
- 4
水、塩、顆粒ブイヨンを加えて火を強める。沸騰したら弱めの中火で蓋をして10分煮る。
- 5
じゃがいもとキャベツ、ミックスビーンズを加えてさらに10分煮る。
- 6
マカロニは指定のゆで時間を見て途中で加えるかキャベツなどと一緒に加える。
- 7
味見をして塩（分量外）とこしょうで味を整える。熱い内にお皿に盛り付ける。
- 8
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 9
※ポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりで料理を引き立てます。
-
コツ・ポイント
ランショのレシピはたくさんありますが、最近は豚肉やこのレシピのように鶏肉を使った軽めのシンプルなレシピも見られるようになりました。肉も野菜も豆もパスタも入った完全無欠の一皿料理、日本の食卓も温めてくれることと思います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
