鮭は水気を拭き取って食べやすい大きさに切り、塩こしょうをし、マヨネーズを絡める。

パン粉をまぶし、フライパンの底が見えなくなるくらいのサラダ油を熱して揚げ焼きにする。

【タルタルソース作り】
●をボウルに入れ、ゆで卵を潰しながら混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整える。

フライを皿に盛り、タルタルソースをかけたら出来上がり。