平らな皿に、●の材料を入れて混ぜ合わせる。

①の皿に、豚肉を広げて浸け置き、他の材料の準備にとりかかる。肉の両面に下味がつくように、途中で一度裏返す。

春菊は束ねてザクザクと２センチぐらいの長さに切っておく。

レタスは適当な大きさに手でちぎり、トマトは薄い串切りに、カマンベールは適当な大きさに切り分ける。

付け合わせの野菜とカマンベールチーズを、出来上がりの皿に盛りつけておく。

ラップの上に分量の薄力粉を広げて、下味をつけた豚肉を並べ、肉の両面に薄力粉をつける。

肉を浸けてあった調味料は、後で使うので、捨てずにとっておく。

フライパンにサラダ油を熱し、強火で豚肉を焼く。あまりいじらず、こんがりと焼き色が付いたら裏返して、両面を焼く。

肉の両面がこんがりと焼けたら、別皿にとっておく。

肉を焼いた後のフライパンに、ごま油を足し、春菊を炒める。

途中、トングなどで春菊をつかみ、肉を浸けてあった調味料をこそげとるようにして、春菊に味をつけながら炒める。

春菊が色よく炒まったら、火を止め、かつお節を手で揉んで粉状にしたものをふりかける。

付け合わせの野菜・カマンベールを盛った皿に、肉と春菊を盛りつけて、出来上がり。