材料4つ とろけるクレームブリュレ
みぃすけ＊ @cook_40150459
卵黄1に対し、生クリームと牛乳を50ccの割合でいくらでも増やせます。砂糖はお好みで調整を。写真は90㎖の器です。
このレシピの生い立ち
材料をキリよく使いたくて…。割合が決まれば大量生産もできるため、おもてなしにもピッタリだなと思い考えました。
材料4つ とろけるクレームブリュレ
卵黄1に対し、生クリームと牛乳を50ccの割合でいくらでも増やせます。砂糖はお好みで調整を。写真は90㎖の器です。
このレシピの生い立ち
材料をキリよく使いたくて…。割合が決まれば大量生産もできるため、おもてなしにもピッタリだなと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
★を人肌に温める。
目安は指を入れて温かいくらい。
(バニラビーンズがあればここで入れる、熱すぎると卵が固まるので注意) - 2
卵黄と砂糖を混ぜ合わせて①を加える。
- 3
②を濾しながらココットに入れる。
- 4
天板にココットをのせ、天板の半分ほどお湯をはり、140度に余熱したオーブンで20～25分湯煎焼きにする。
- 5
粗熱が取れたら表面に砂糖をまぶし、バーナーで炙り完成。
コツ・ポイント
焼き上がりの目安は表面に膜ができてて、器のフチをゆすり、中心がフルフルっとゆれるぐらいに固まっていたらOK。
フルフルでも冷蔵庫で冷やすと締まります。
バーナーがなければオーブントースターやグリルでもパリパリを作れます。
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