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竹の子のおかか煮
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竹の子のおかか煮-レシピのメイン写真

竹の子のおかか煮

ミカっチィ~
ミカっチィ~ @cook_40371560

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竹の子のおかか煮

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材料

  • 竹の子 250gくらい
  • ニンジン 1/2本
  • ☆水 200ml
  • ☆酒 100ml
  • ☆みりん 50ml
  • ☆本だし 50+α(お好みで)
  • ☆きび砂糖 小さじ3
  • おかか お好みで
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作り方

  1. 1

    竹の子とニンジンを切る

  2. 2

    出汁(☆印)を入れ、落し蓋をして炊く

    • 竹の子のおかか煮作り方2写真
  3. 3

    煮汁が半分くらいになったらおかかを入れる

    • 竹の子のおかか煮作り方3写真

コツ・ポイント

冷凍すると味が薄くなるらしいので濃いめです。

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ミカっチィ~
ミカっチィ~ @cook_40371560
2021/04/29 08:02に公開
美味しく作れた時の覚え書き用です。小さな田舎の旅館の女将さんだった祖母、曾祖母の味を思い出しながら作ってます。家庭用のキッチンなのでお洒落でもなく、出来上がりを覚えたいので、お鍋のまま、フライパンのままです。汚くてごめんなさい。そしてほぼ覚え書きです。
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このレシピのキーワード

たけのこ にんじん 酒

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