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生若布と春キャベツの塩揉み
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生若布と春キャベツの塩揉み-レシピのメイン写真

生若布と春キャベツの塩揉み

foresteara
foresteara @cook_40165971

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材料

1
  • 生若布
  • 長ネギ
  • 生姜
  • あご出汁(ほんだしの顆粒)
  • 皆墨 白だし
  • 塩+砂糖
  • 胡麻油
  • おかか
  • 春キャベツの小さいザク切り 半分くらい
  • 三つ葉
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作り方

  1. 1

    前の日かその日の半日前に若芽生姜長葱+胡麻油で濃いめに塩砂糖を施し汁を作り置く。若芽は多少煮込んで柔らかめに戻す。

  2. 2

    汁が冷えている事を確認し春キャベツを細かめにざく切りし先程の冷たい若芽生姜の汁を掛け回す。

  3. 3

    三つ葉の茎を短かめ1センチ位にざく切りにし混ぜると風味が良い

  4. 4

    よく混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

コツは三つ葉

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foresteara
foresteara @cook_40165971
2021/04/24 13:49に公開

このレシピのキーワード

みつば ワカメ キャベツ しょうが 長ネギ

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