洋風豆腐の卵とじ

Name: 洋風豆腐の卵とじ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥椎茸 3〜4枚; 熱湯 乾燥椎茸が浸かるくらい; 人参 １本; 玉ねぎ 1個; 鳥ミンチ 300g; 塩 小さじ1.5; 胡椒 適宜; 酒 少々; 筍 1/2本; コンソメ 2個; 豆腐 2〜3丁; 塩 小さじ1; 卵 3個; 塩 少々

ゆるゆるクッキング @cook_40301692

あっさりした身体に優しい味。お弁当のおかずにもできます！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた豆腐の卵とじ料理を子供が食べすいようにアレンジしました

洋風豆腐の卵とじ

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材料

4人分

乾燥椎茸 3〜4枚
熱湯乾燥椎茸が浸かるくらい
人参１本
玉ねぎ 1個
鳥ミンチ 300g
塩小さじ1.5
胡椒適宜
酒少々
筍 1/2本
コンソメ 2個
豆腐 2〜3丁
塩小さじ1
卵 3個
塩少々

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作り方

1

人参、玉ねぎ、乾燥椎茸の湯戻し、筍をみじん切りにする
2
フライパンに、鳥ミンチ、人参、玉ねぎを入れ、塩、胡椒、酒を入れて鳥ミンチに火が通るまで３〜5分ほど炒める
3

筍、コンソメを入れて炒め、豆腐、塩を入れて豆腐をほぐしながら沸々沸いてくるまで火を通す
味を見て、塩、胡椒で調整する
4
卵に塩をして溶きほぐし、回しかけて、箸でぐるぐるして全体に卵を行き渡らせ、蓋をして3分加熱後、火を消して固める

コツ・ポイント

筍、椎茸が無くても大丈夫です！
乾燥椎茸は熱湯を使って戻すとすぐ使えます！
豆腐はお好みで絹ごし、木綿どちらでも。

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つくれぽ

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ゆるゆるクッキング @cook_40301692

2021/04/26 11:30に公開

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このレシピのキーワード

卵とじたけのこにんじん卵酒とりひき肉玉ねぎ豆腐

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