たまねぎは薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて薄切りにする。

鍋を熱してバターを溶かし②を炒める。

油がまわったらペーストを入れてさっと炒め、水とブイヨンキューブを入れてふたをし、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。

③に牛乳を加え、ミキサーで滑らかになるまで攪拌する。

鍋にもどして火にかけ、塩・こしょうで味をととのえ、器に盛る。