殻付きホタテ貝のグラタン
Toaばぁーば @cook_40274336
網焼きやバター焼きも美味しいですが、チョッと小洒落た洋風的ホタテの美味しさ
このレシピの生い立ち
行きつけの魚屋さんの惣菜にあり買って食べたら
絶品。行きつけでもチョッとレシピを聞くのは恥ずかしく自分なりに作ったのが始まりですが、魚屋さんのはワイトソースの味が未だに出せてないんですけど。
殻付きホタテ貝のグラタン
網焼きやバター焼きも美味しいですが、チョッと小洒落た洋風的ホタテの美味しさ
このレシピの生い立ち
行きつけの魚屋さんの惣菜にあり買って食べたら
絶品。行きつけでもチョッとレシピを聞くのは恥ずかしく自分なりに作ったのが始まりですが、魚屋さんのはワイトソースの味が未だに出せてないんですけど。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテ貝の殻の平めの方を上にし貝の中心に専用ナイフかステーキナイフで貝柱を離しホタテを取る
私は、包丁でやってしまいます - 2
殻から取り出したホタテからウロとエラを取り除き貝柱とミミと生殖器だけの部位にし、塩少々を軽くもむ
- 3
塩でもんだ貝柱 ミミ 生殖器を水で洗い流し滑りと汚れをとり水切りをする
-
- 4
水気をキッチンペーパーで軽く拭き貝柱４つ切りミミ２㎝程の長さにきり生殖器は3等分に切っておく
-
- 5
取り外した殻を軽く水洗いして水気を切っておく
- 6
玉ねぎを千切りにし フライパンにバターを溶かし玉ねぎをしんなりするまで炒める
-
- 7
殻に玉ねぎ その上に❹をのせ塩コショウ少々振りホワイトソースをかけチーズをのせる
- 8
❼をグリルやオーブンで18分〜22分焼いたら完成
コツ・ポイント
少々の塩でもみ洗いし滑り汚れを落とすのが良い、刺身でたべる時も同様が良いと行きつけの魚屋さんでおしえてもらいました。
ホタテ貝一個に対して一つ殻にのせる事かな。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21795076
