干し鱈は油を切って粗くほぐす。玉ねぎは薄切りにする。にんにくとパセリはみじん切りにする。卵は溶いておく。

フライパンにオリーブオイルと玉ねぎとにんにくを入れ火にかけ、焦がさないように玉ねぎが透き通るまで炒める。

干し鱈を加えてさっと炒め、ポテトチップスを手で砕きながら加える。全体を混ぜて溶き卵をまわしかけ、ざっと炒めて火を止める。

こしょうとパセリをふりかけ、お皿に盛りつけて上にブラックオリーブをのせる。