豚ロースのスライスを水、酒、醤油、ニンニク、長ネギで煮ます。背わたを取った海老を背開きにして、サッと素揚げにします。

具材は①を細かくしたチャーシュー、長ネギの輪切り、ナルとの微塵切り、椎茸の微塵切り、卵です。

フライパンにサラダ油を多めに引き、煙が出るくらい熱したら卵を入れて軽く混ぜたらご飯を入れて各具材を投入。