・鍋に湯を沸かします。
・油揚げは、めん棒で伸ばします。（口を開きやすくする為）

・沸騰した湯の中に、油揚げを入れて油抜きをします。（２分位）ザルにあけ、湯をしっかり切ります。

・もう一度、湯を沸かし、しらたきを下茹でします。
・1〜2分弱、茹で、あくを抜き、よく水で流しザルで水切りします。

・適当な長さに切ります。沸騰した湯で1〜２分弱茹でて、アク抜きをします。ザルでよく湯切りしておきます。

・水で戻した干し椎茸2枚を細かく切ります。

・いんげん5本もすじを取り、細かく切ります。

・人参1/3本も細かくみじん切りします。

・フライパンにサラダ油少々入れ、豚ひき肉、しいたけ、人参、いんげん、切ったもの全て入れて、良く炒めます。

・水200㎖、ほんだし小1杯、しいたけ戻し汁大2杯を合わせ、フライパンの中に入れ、しらたきも入れます。

・沸騰してきたら、砂糖、酒、正油を入れ、味が馴染むまで３分程、煮詰めます。（中火〜）

・油揚げを半分に切って、袋状にします。

・具材と汁をザルで分けます。

・具をよく冷ましたら、油揚げを半分に切り、袋状にし、その中に具材を詰めます。

・口を閉じるのに、乾麺のそばで口を閉じます。
※楊枝などを使用してもOKですが、乾麺のパスタなどが好ましいです。

・煮汁を鍋に入れ具材を詰めた油揚げを入れ、火に掛けて、水50㎖、正油大1杯、みりん大1杯を加え、更に煮詰めます。（８分）

※時々煮汁を掛けたり、煮汁を絡ませます。
・油揚げに味が染みたら完成です。

・盛り付けたら出来上がりです♪