たけのこと新玉ねぎとミンチと春雨の春巻き

Name: たけのこと新玉ねぎとミンチと春雨の春巻き
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春巻きの皮 １０枚; ★合い挽きミンチ ２００g; ★新玉ねぎ ２００g; ★たけのこ ８０g; 春雨 ３０g; ●醤油 大さじ１と２分の１; ●オイスターソース 小さじ２; ●鶏ガラスープの素 小さじ１; ●砂糖 小さじ１; ●水 ２００ml; 水溶き片栗粉 大さじ１; 水溶き薄力粉 大さじ１; 揚げ油 適量

おなかがぺこりん @cook_40283044

毎年たけのこの時期になると、いただいたり直売所で買っています。
今回、下の方の硬いたけのこ部分を使用しました。
このレシピの生い立ち
業務スーパーで春巻きの皮があまりにも安かったので、本格的に春巻きを食べたくなりました

たけのこと新玉ねぎとミンチと春雨の春巻き

おなかがぺこりん @cook_40283044

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材料

４人分

春巻きの皮１０枚
★合い挽きミンチ２００g
★新玉ねぎ２００g
★たけのこ８０g
春雨３０g
●醤油大さじ１と２分の１
●オイスターソース小さじ２
●鶏ガラスープの素小さじ１
●砂糖小さじ１
●水２００ml
水溶き片栗粉大さじ１
水溶き薄力粉大さじ１
揚げ油適量

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作り方

1

新玉ねぎとたけのこはみじん切りにする。
2

春雨は３分茹でて戻し、粗熱が取れたら４等分に切る。
3

熱したフライパンに、★を加えて火が通るまで炒める。
4

●を加えて、炒め、水分がなくなってきたら、水溶き片栗粉を加えて、とろみが出て馴染むまで炒め、粗熱を取り、１０等分にする。
5

④を春巻きの皮の手前に横長にのせ、手前の皮を折り、縁に水溶き薄力粉を塗り、左右の皮を折り、手前から折りたたむ。
6

フライパンに春巻きが半分つかるくらいの油を入れて、春巻きを並べ入れて、弱めの中火で両面こんがり焼く

コツ・ポイント

ペーパータオルにのせると余分な油を吸ってくれます

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つくれぽ

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おなかがぺこりん @cook_40283044

2021/04/30 00:37に公開

https://instabio.cc/3090215sBsptg介護職員初任者研修の資格あり訪問介護では、高齢者向けの栄養バランスの良い食事作りをしていました。簡単に作れる節約レシピやダイエット料理が得意。釣りガールで、たまに自身が釣った魚料理もブログで紹介しています。将来の夢は自身のレシピが雑誌に掲載されること、そして料理本を出版することです。

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