油とニンニクを入れて弱火をつける。（目を離すのが心配なら火をつけなくても大丈夫）

その間にキャベツを切る。
芯はこんな感じに切る。包丁を刃を下にして立てるようにして切ると、うまくいくかな。慣れです。

こう切って

こう。ザクザクでいいです。口に入れやすい大きさに。
終わったらざるに入れてざっと洗って待機させておく。

にんにくがしゅわしゅわしてきたら崩す。
（火をつけてなかった方は、この状態になるまで中火くらいで火をつける）

ひき肉をドーンと入れて全体的に塩胡椒する、さらっとでいいです。最後に濃さ調整します。ひき肉入れてから火を強めにします

タレを作ります。
オイスターソース大さじ2.5くらい
（料理慣れてる方は直入れでok、見やすいようにタレ別に作ったので）

味ぽん大さじ1くらい

酒大さじ1くらい
（料理酒によっては砂糖など入ってる場合があり、味が甘くなる可能性があります）

タレはよく混ぜてください。
ひき肉はほぐして、全体的に色が変わって火が通ったな。ってなってから、タレをジャッと入れます。

強火のままキャベツをざっと入れます。

キャベツの色が鮮やかに変わったら次へ

醤油をさっと、2まわしくらいたらす。
風味付け、あわよくば味もつけ〜程度の量です。たらしたら混ぜましょう

味見して味が足りなかったら塩胡椒で味を整える。

最後にごま油垂らして香りつけたら完成です。

大皿でだしました。
ご飯に乗せてたべます。
しょっぱすぎず、じゅわっとした旨味。卵の黄身を乗せてもいい感じです。