材料を用意します。
ネギは太い方が旨いです。信長ねぎ、深谷ねぎ、なければ普通のでよい。

シチューの素は、今回ハウスシチューミクス濃厚仕立て。顆粒のため楽。濃厚仕立てっていうのがあるんです、なかなか売ってない

今回は、業務スーパーの1㎏入りポテサラを用意。これが効きます（ポイントです）多めに欲しいので大型を

ネギは5センチほどにカット、玉ねぎも適宜カット、豚肉も入れて炒めます。肉に焦げ目がつく方が旨そうです

充分に火が通ったらだし醤油ほんの少しで下味付け（入れすぎると辛く、出汁が主張しすぎる）適宜水を入れて中火で20分ほど

一旦火を止めます（厳守）。ルーを入れてゆっくりとかす。牛乳を適量加え、とろ火で再加熱。かき混ぜながら全体を熟成

ルーでとろみ調整すると、塩分ととろみの兼ね合いがうまくいかないことが多いでしょ。そこでポテサラ投入です。とろみ度を調整

できあがり。ルーを割り入れたら絶対沸騰させない。とろ火厳守。これが妙なドロドロ感を出さずにプロ並みにするコツです。