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明太子で、なんちゃって山形のだし風
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明太子で、なんちゃって山形のだし風-レシピのメイン写真

明太子で、なんちゃって山形のだし風

dyundyun
dyundyun @cook_40087040

長芋でネバネバ、塩昆布の旨味と明太子の塩気で、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
地方の郷土料理をほぼ食べていない父母になんちゃってですが手軽にできる、山形のだし風を。

長芋でネバネバ、塩昆布の旨味と明太子の塩気で、ご飯が進みます。
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明太子で、なんちゃって山形のだし風

dyundyun
dyundyun @cook_40087040

長芋でネバネバ、塩昆布の旨味と明太子の塩気で、ご飯が進みます。
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長芋でネバネバ、塩昆布の旨味と明太子の塩気で、ご飯が進みます。
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材料

2〜3人分
  • きゅうり 1本(100gぐらい)
  • 長芋 120g(9せんちcmぐらい)
  • 酢 小さじ⑴2
  • 醤油 少々
  • 塩昆布 5gぐらい
  • 大葉、みじん切り 10枚ぐらい
  • 焼き海苔 お好みで
  • 明太子 1/2腹(30gぐらい)
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作り方

  1. 1

    きゅうりは縦に4分割し、1.5センチほどの角切りに。長芋も同じくらいの角切りに。

  2. 2

    明太子は縦に切り目を入れ中身を取り出す。ボールに入れ、酢と醤油で混ぜる。

  3. 3

    明太子のボールに1と塩昆布を混ぜ味をなじませ、大葉を混ぜて完成。

    • 明太子で、なんちゃって山形のだし風作り方3写真
  4. 4

    焼き海苔、つけました。
    海苔で巻いて食べるのも美味^ ^。

    • 明太子で、なんちゃって山形のだし風作り方4写真

コツ・ポイント

明太子は皮に切り目を入れ、そのまま包丁で開きます。
包丁の背でこそげるようにしてかき出す。明太子に酢を加えて溶きのばします。
酸味がつくとともに、明太子が柔らかくなってあえやすくなります。

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dyundyun
dyundyun @cook_40087040
2021/04/26 10:24に公開
母と二人暮らしの高齢者世帯です。煮物など、毎日同じようなレシピに偏りがちなので、クックパッドでレシピを探し作ったりして、便利に活用させていただいてます。
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このレシピのキーワード

大葉 海苔 キュウリ 塩こんぶ 山芋 明太子

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