かぶとホタテのグラタン
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
かぶとホタテがチーズが焼けた香ばしさで美味しいグラタンになります。
このレシピの生い立ち
数年前野菜料理講座で、野菜ソムリエから教えて頂いたレシピです。ほうれん草が入っていたのですが、今日は水菜で代用し、ホタテはベビーボイルホタテを使用しました。カブとホタテが沢山出回る時期は、このレシピでグラタンを作ります。
かぶとホタテのグラタン
かぶとホタテがチーズが焼けた香ばしさで美味しいグラタンになります。
このレシピの生い立ち
数年前野菜料理講座で、野菜ソムリエから教えて頂いたレシピです。ほうれん草が入っていたのですが、今日は水菜で代用し、ホタテはベビーボイルホタテを使用しました。カブとホタテが沢山出回る時期は、このレシピでグラタンを作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶと玉ねぎを１センチ幅に角切りします。水菜を洗い３等分にします。
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- 2
焼き用バターをフライパンで溶かしカブと玉ねぎを炒めます。
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- 3
玉ねぎが透明になったら、ホタテを入れ炒めます。
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- 4
3に水菜を入れ軽く炒め塩胡椒をし火を止めます。
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- 5
別鍋にホワイトソース用のバターを溶かします。
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- 6
火を止めて小麦粉を入れ泡立て器でなめらかになるように練ります。
-
- 7
6に弱火で、牛乳を少しずつ入れて、ホワイトソースを作ります。
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- 8
グラタン皿に、4を入れ、7のホワイトソースを入れます。
-
- 9
溶けるチーズをお好みの分量を入れ、トースター、オーブン、魚焼き器等で焼きます。チーズがきつね色になったら出来上がりです。
-
- 10
大き目のグラタン皿で4個出来ます。小さめのグラタン皿だと6個出来ると思います。
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コツ・ポイント
ホタテは生のホタテでも良いです。水菜はホウレン草でも良いです。具材の塩胡椒は、味の調整になるので、お好みの分量を入れて下さい。
つくれぽ
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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