パスタを茹でている間に、具材の作ります。
新玉ねぎは5mm細切り、エンドウは斜めに半分に切ります。

フライパンにオリーブ油を引き、ニンニクチューブを入れてさっと加熱。玉ねぎとエンドウを先に、時差でシメジを投入、炒めます。

生ハムを一枚ずつ剥がしつつ混ぜながら炒めます。茹で上がったパスタを入れて混ぜ合わせます。

ジェノベーゼペーストを入れて、クレージソルトを振り入れたら、伸ばす程度に炒めます。

綺麗に混ざったら完成。皿に盛り付けパルメザンチーズを削り掛けます。粉チーズでもOKです。好みでブラックペッパーも。