えのきは石付きを切り落とし、長さを２〜３等分にします。
根元は細かくほぐします。

お鍋にえのき、刻んだキムチ、調味料を入れ中火にかけます。

えのきがしんなりとしたら明太子を加えます。

焦がさないように気をつけながら絶えずかき混ぜ、弱火〜中火で水分を飛ばすように煮ます。

基本的ななめたけです。
ID 20050289