きゅうりパリパリ漬け
みーチャ茶 @cook_40225203
塩分控え目
お酢で さっぱり 食欲そそる漬物です。
日持ちするので作り置きにぴったり。
このレシピの生い立ち
きゅうりの 簡単な漬物
塩分控え目 レシピ考えました。
お酢も 加熱して
酸味を 飛ばすので 食べやすくなりました。
きゅうりパリパリ漬け
塩分控え目
お酢で さっぱり 食欲そそる漬物です。
日持ちするので作り置きにぴったり。
このレシピの生い立ち
きゅうりの 簡単な漬物
塩分控え目 レシピ考えました。
お酢も 加熱して
酸味を 飛ばすので 食べやすくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは ザク切りしてボールに入れて 粗塩をふりかけて 水出し…15分
-
- 2
鍋に お酢、砂糖、醤油、塩を入れ加熱しながら
昆布 、唐辛子入れて ひと煮立ちさせて酸味を飛ばす。 -
- 3
②が湧いた中に 千切りした生姜を入れて かき混ぜて 冷やす。
-
- 4
鍋に湯を沸かし 沸騰した中に
塩ついたまんまのきゅうりを入れてかき混ぜながら1分したら直ぐに
ザルにあけ流水をかける -
- 5
ボールに 氷水を作って置き
急速で冷やす -
- 6
きゅうりがしっかり冷えたら
ザルにあけて 少しづつ手に取り
ギュッと絞る -
- 7
ボールに 絞ったきゅうりを入れて
冷めた 漬け汁を掛けてよく絡ませたら 蓋をして 冷蔵庫で冷やす -
- 8
途中で… 混ぜ味を馴染ませる
-
- 9
1晩たつと こんな感じに漬かります。
-
コツ・ポイント
きゅうりを 湯通しすると
パリパリになり彩り良く仕上がります。
生姜も昆布も 一緒に食べれます。
作り置きにぴったりです。
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